Кафе (ресторан, бар); Магазин (услуги, товары); Офис (обучение, мероприятия). Концепция объединения трёх различных направлений бизнеса в одной бизнес модели: - презентация. ООО Кафе «Белая Сирень» Данный Бизнес – план представлен для ознакомления потенциа

03.11.2021 -

Слайд 2

Краткое описание

Название ресторана: «Италия» Актуальность: отвечает первостепенным запросам гостей; современное оборудование обеспечивает лучшее качество на рынке; доступность для широкой аудитории. Уникальность: Дизайн «5 городов» дополняет качественный сервис и повышает количество гостей. Бюджет: 175 млн. руб.

Слайд 3

Цели бизнеса:Стратегические задачи

К марту 2016 года достичь стабильного месячного дохода в размере 40 000 000 рублей за счет предоставления услуг общественного питания и доставки готовых блюд нашей целевой аудитории города Москва. До 30 февраля 2015 года выплатить всю сумму инвесторских кредитов

Слайд 4

До 09 июня 2013 г. завершить капитальный ремонт и оборудование технических и гостевых помещений 10 июня 2013 г. – открытие ресторана «Италия» Оформить все необходимые документы и контракты с фирмами-партнерами к 30 маю 2013 г. Виюле 2014 г. открыть новое помещение Цели бизнеса:Тактические задачи

Слайд 5

В мае 2015 г. открыть новое помещение До декабря 2013 года месяца выплатить инвестору 75 млн. руб. До июля 2014 года выплатить инвестору 15 млн. руб. До марта 2015 года выплатить инвестору оставшиеся 85 млн. руб. Цели бизнеса:Тактические задачи

Слайд 6

компания «ДЕНИС и КРИСТИНА» - 3.5 млн. руб. (капитальный ремонт) - 10 млн. руб. (косметический ремонт и дизайн) компания "САША и САША" - 5.5 млн. руб. (оборудование) - 900 тыс. руб. в месяц (расходные материалы) компания "ДАША и НАСТЯ" - 200 тыс. руб. (наем и обучение персонала) - 1 млн. руб. в месяц (зарплата персоналу) - 700 тыс. руб. (разработка меню шеф-поваром) компания "РУСЛАН и ДИМА" - 600 тыс.руб. (форменная одежда для персонала) Цели бизнеса:Операционные задачи (заключение договоров)

Слайд 8

Анализ отраслевого рынка

Целевая аудитория: средний класс (Жители и гости города Москва со средним уровнем дохода: 25 000 – 70 000 рублей) Местоположение бизнеса:Россия, город Москва, улица Варварка. (м. Китай-город) Конкуренты:рестораны (City Pizza, Peperoni, IlPatio); кафе (Insolito, Luciano)

Слайд 9

Слайд 10

SWOT-анализ

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ: современное оборудование удобное географическое положение высокое качество продукции быстрое доставка заказов потребителю высокий уровень сервиса надежные поставщики продуктов и оборудования

Слайд 11

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ: не сформированный имидж ресторана стоимость продукции на 7% выше, чем у основных конкурентов

Слайд 12

ВОЗМОЖНОСТИ: введение дополнительных услуг (банкеты, детский уголок, книжный фонд) расширение помещения

Слайд 13

УГРОЗЫ: открытие нового ресторана в районе нашего ресторана политическая нестабильность, социальная напряженность, резкое увеличение пошлин на ввозимые продукцию и оборудование, чрезвычайные происшествия

Слайд 15

План маркетинга(Распределение)

Автокомпания «Саша и Женя» Каналы распределения продукции Средства транспортировки

Слайд 16

План маркетинга(Ценообразование)

Компания «Саша и Ира» Оценка себестоимости продукции Мониторинг и прогнозирование уровня цен Конкурентный анализ Разработка системы скидок и бонусов

Слайд 17

Производственныйплан

Компания «Алена и Артур» Организация поставки продукции HR-компания «Даша и Настя» Наем персонала и обучение специфики организации работы ресторана

Слайд 18

Организационный план

Форма собственности: ООО «Италия» Количество персонала: Линейно-штабная организационная структура

Описание проекта Обслуживание посетителей в кафе является очень прибыльным бизнесом. Наше кафе находится в центре города, получается в нём большое количество посетителей и с этого получается большая прибыль. Кафе работает без выходных, круглосуточно. Обслуживание посетителей в кафе является очень прибыльным бизнесом. Наше кафе находится в центре города, получается в нём большое количество посетителей и с этого получается большая прибыль. Кафе работает без выходных, круглосуточно. Только у нас приготавливается ароматное, изысканное, насыщенное настоящее кофе и какао из отборных зерен, а также свежеизготовленные кондитерские изделия. Только у нас приготавливается ароматное, изысканное, насыщенное настоящее кофе и какао из отборных зерен, а также свежеизготовленные кондитерские изделия.

Предметная область Наше кафе активно использует глобальную сеть Интернет, с помощью которого можно будет сделать заказ на дом. У нас никогда нет недобора предметов или продуктов, так как мы сотрудничаем с сетью магазинов, где мы заранее закупаем всё самое необходимое. Наше кафе активно использует глобальную сеть Интернет, с помощью которого можно будет сделать заказ на дом. У нас никогда нет недобора предметов или продуктов, так как мы сотрудничаем с сетью магазинов, где мы заранее закупаем всё самое необходимое.

Классификация и характеристика целевой аудитории Дети, молодёжь и люди среднего возраста - это частые посетители нашего заведения. Дети, молодёжь и люди среднего возраста - это частые посетители нашего заведения. У кафе преобладает маркетинговый ход, чтобы в общем потоке найти свою целевую аудиторию У кафе преобладает маркетинговый ход, чтобы в общем потоке найти свою целевую аудиторию

Конкуренция Для того, чтобы мы обошли конкуренцию с другими заведениями, мы стараемся расширить ассортимент, устраивать развлекательные мероприятия для посетителей (в основном детей), постоянным посетителям предоставляется скидка 15%, а также проводятся различные акции и лотереи. Для того, чтобы мы обошли конкуренцию с другими заведениями, мы стараемся расширить ассортимент, устраивать развлекательные мероприятия для посетителей (в основном детей), постоянным посетителям предоставляется скидка 15%, а также проводятся различные акции и лотереи.

Перспективы проекта Мы будем открывать другие филиалы в Москве и Санкт- Петербурге, откроем специальный магазин с продуктами, которые мы используем в нашем кафе, для того, чтобы люди могли приготавливать такую продукцию в домашних условиях. Мы будем открывать другие филиалы в Москве и Санкт- Петербурге, откроем специальный магазин с продуктами, которые мы используем в нашем кафе, для того, чтобы люди могли приготавливать такую продукцию в домашних условиях.

Риски Риски могут возникнуть в неуверенности честной работы сотрудников на кухне (чтобы не было испорченной пищи, чтобы тщательно соблюдались и проверялись санитарные нормы и т.д.). Для этого необходимо нанять опытного директора, который хорошо разбирается в этой определённой сфере. Риски могут возникнуть в неуверенности честной работы сотрудников на кухне (чтобы не было испорченной пищи, чтобы тщательно соблюдались и проверялись санитарные нормы и т.д.). Для этого необходимо нанять опытного директора, который хорошо разбирается в этой определённой сфере.

ТЭО и особенности реализации Открытие предприятия – 170 тыс.руб Ремонт помещения – 4 млн.руб Наружная реклама – 200 тыс.руб Аренда – 35 тыс.руб/мес Оборудование – 35 тыс.руб Товар – 20 тыс.руб/мес Маркетинг – 10 тыс.руб/мес Фонд заработной платы – 15 тыс.руб/мес

Оборудование Посуда Посуда Мебель Мебель Муз.центр Муз.центр Декорация Декорация Кассовый аппарат Кассовый аппарат Средства гигиены Средства гигиены Гардероб Гардероб Комплектация, которая зависит от дизайна помещения Комплектация, которая зависит от дизайна помещения Аттракционы. Аттракционы.

Персонал Уборщица Уборщица Официант Официант Продавцы Продавцы Повара Повара Администратор Администратор Рекламщик Рекламщик Генеральный директор Генеральный директор Финансовый директор Финансовый директор Бухгалтер Бухгалтер Молодые люди для развлечения посетителей Молодые люди для развлечения посетителей Кассир (бармен). Кассир (бармен).